発熱、悪寒、ノドの痛み腫れ、鼻水、頭痛など、カゼの症状は様々ですが、
大きく３タイプに分けることができます。
赤いカゼ …ノドが痛い、口が渇く、熱っぽい
青いカゼ …節々が痛い、ぞくぞく悪寒がする、首筋が張る
黄色いカゼ …むかむかする、体がだるい、下痢症状
あなたのカゼはどのタイプですか？
ここでは初冬に多い赤いカゼと青いカゼの薬膳料理を紹介します。
青い
カゼに＜簡単おだまき蒸し＞
材料
- 卵１個
- 水 350cc
- 鶏ひき肉 80g
- うどん半玉（約 100g ）
- 白葱 5cm （みじん切り）
- 生姜みじん切り小さじ１杯強
- シメジ２房
- 葛粉 10 ～ 15 ｇ
- 薄口醤油、
- 塩、
- みりん 適宜
- あさつき適量
作り方
１．水 350cc が沸騰したら鶏ひき肉を入れ、アクを引いて１，２分後火から下ろす
２．①の茹で汁を漉して薄口醤油、塩、みりん、酒で味を調え、冷ます（ひき肉は葛あんに使うので取っておく）
３．うどんに湯を回しかけ、ほぐして、よく水気を切る
４．ボールに卵を割り、泡立てないようにときほぐし、冷ました②の煮汁のうち 200cc を加えて混ぜ、薄口醤油、塩、砂糖、みりん、酒で味を調える
５．丼にうどんと卵液を入れ、湯気の上がった蒸し器に入れて約 10 分蒸す。蒸している間に葛あんを作る
６．鍋に①の鶏ひき肉・生姜・白葱・しめじ・①の茹で汁の残り 200cc を入れて煮立て、薄口醤油・塩・みりん・酒でやや濃いめに味を調える
７．⑤に水溶き葛粉を加えてかき混ぜとろみがついたら火を止める
８．⑦のあんをおだまき蒸しにかけあさつきを散らして頂く
＊おだまき蒸しは、うどん入りの茶碗蒸しです。上に鶏肉、かまぼこ、ぎんなん、椎茸などを飾るかわりに、体を温める葛あんをかけました。
＊蒸し時間は目安です。竹串を刺してみて澄んだ汁が出たら出来上がり。
＜食材の効能＞
鶏卵…各器官の生理的な機能を促進し、体力を増強する
鶏肉…おなかを温めエネルギーを補う
葱白…発汗作用でカゼを追い払い、気の巡りをよくする
生姜…胃腸を温め、寒気を追い払う
シメジ…免疫力を高める、気を補う
葛粉…寒気を追い払い首や肩の凝りを解消する
赤い
カゼに＜板藍茶と薄荷のお粥＞
材料
- 冷や飯
- 茶碗半分
- 水
- ご飯の２，３倍量
- 板藍茶 １包
- 新鮮なミントの葉 適量
作り方
１．冷やご飯を水から弱火で煮る
２．ご飯が柔らなくなったら、板藍茶を加え、塩少々で味を調える
３．火を止め、刻んだミントの葉を加えてさっと混ぜる
４．器によそって、暖かいうちに頂く
＜食材の効能＞
米…胃腸を丈夫にしてエネルギーの元である気を高める
ミント（薄荷の葉）…頭部の余分な熱を去り、ノドの炎症を抑える
板藍根…血中に熱を除き解毒する 抗ウィルス作用、抗菌作用
〈カゼを引かないためには？〉
中医学には‘未病先防'（カゼを引いてから治療するより、カゼを引かないようにまず予防しよう）という考え方があります。
ではどうすればカゼを予防できるのでしょうか？
暖房を使い始める室内はかなり乾燥しています。鼻や気道の粘膜が乾燥すると、空気中の埃や細菌・ウイルスが付着し、
排除しにくくなってしまいます。定期的な換気を心がけ、加湿器を使ったり、濡れタオルを干したりして、適度な湿度を保つようにしましょう。
日頃からすぐ喉が痛くなったりする人は、板藍茶でのうがいもおすすめです。
