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しっかり食べて夏を乗り切る~ゴーヤの煮物



 

みなさん、大人になってから夏によく食べるようになった、という野菜はありませんか?

そう、ゴーヤ。

苦いですよね。

中医学的には解暑の働きがあるので、発熱・口渇・発汗など暑熱症状や、暑さからくるイライラがある時にぴったりの野菜です。

ゴーヤといえば、沖縄の炒めもの「ゴーヤチャンプルー」が有名ですが、毎度同じメニューだと飽きてしまいがち。

今回は和風の煮物をご紹介します。

箸休めやお弁当にもオススメです。

 

【材料】
ゴーヤ 中くらいのもの1本
濃いめのかつお出汁 1C
醤油 大1  →塩のほうが色がきれいに仕上がる
オリーブオイル(またはごま油) 小1
糸削り(かつお節) ひとつかみ

【作り方】

1.ゴーヤは縦に半分に切り、スプーンなどでわたを除き、好みの厚さにスライスする。(ゴーヤの苦味が苦手な方は茹でる前に少し塩をしておく。)

2.さっと茹で、ザルに上げる。

3.フライパンや浅い鍋に出汁を張り、沸いたらゴーヤを入れて好みの味になるまで煮詰め、塩や醤油で味を調える。

4.オリーブオイルを回しかけ一混ぜして火を止める。

5.食べる前に糸削りをかける。

2021/07/24

イスクラ薬局の運営会社情報

運営会社 イスクラ産業株式会社(英文会社名:lSKRA INDUSTRY CO., LTD.)
本社所在地 〒103-0027 東京都中央区日本橋一丁目14番2号
設立年月日 1960年3月1日
事業概要 ロシア・CIS諸国・中国との医薬品、医療機器、化学品の輸出入
中成薬(中国漢方製剤)、健康食品、スキンケア製品の製造、販売