こんにちは。大森です。

2月に仕込んだ黒豆味噌の味噌かめを開けました。

出来がこちら↓



今年のバージョンは「だし入黒豆味噌」

普通の粗塩ではなく

かつお節粉末・あご節粉末・いわし削り節・椎茸粉末などが入った塩を使い

例年は取り出している出汁昆布ごとハンドミキサーで混ぜ込んでみました。

出来は上々でした！