９月６日（土）に青山の薬膳レストラン“Ｅｓｓｅｎｃｅ”にて、
料理長藪崎シェフとイスクラ薬局原宿店とのコラボレーションで第２回薬膳セミナーを開催しました。

今回はご要望の多かった土曜の開催でしたので、ＯＬさんにも多くご参加いただきました。

講師は前回に引き続き、イスクラ薬局原宿店の佐藤薫が担当しました。
今回は中医学初心者の方が中心でしたので、講義も中医学の基本からはじまり、今回のテーマである「美肌・美髪」
の考え方まで盛りだくさんの内容となりました。

講義が一息ついた後はお待ちかねのランチコースのはじまり。今回の講義で学んだ美肌・
美髪に良い生薬をふんだんに用いた薬膳料理を、復習しながらいただきました。

参加者の中には「薬膳」というと効き目はあっても美味しくないので は？
というイメージをもった方もいらっしゃいましたが、藪崎シェフの見事な腕前で普段は食することのない生薬やめずらしい素材
（四万十川で捕れた天然のスッポン、カエルのコラーゲンなど）も臭みなくおい しく調理され、みなさんからも絶賛されていました！

今回はフルコースだったので、ボリュームも満点！
スペシャルデザートの頃にはみなさんお腹もいっぱいと大変満足いただけたようでした。当日の気になるメニューの詳細は、イスクラＨＰの
「薬膳コーナー」に来週末ＵＰしますので、どうぞお楽しみに！

～薬膳セミナーメニュー～

アミューズ　　　　　ナツメ入り一口粥

五味前菜盛り合わせ　
酸： 姿クラゲの梅肉和え
苦：鶏ハツと白レバーのオコゲペースト
甘：広東風チャーシュー　甜大豆添え
辛：北海道産水たこのやわらか蒸し　花山椒ソース
鹹： 大山鶏の黒胡麻バンバンジー

スープ　黄精.女貞子.枸杞の実.スッポンの蒸しスープ

海鮮料理　ホタテ貝柱とクワイ、玉竹の炒め

肉料理　広東風ローストダック　桑椹赤ワインソース

麺飯　スミイカの和えソバ　松の実風味

甜品　白キクラゲとカエルのコラーゲンのココナッツミルク

覚えていらっしゃるでしょうか・・・以前ご紹介した子宝草たちを・・・

見てください！この子たちを！

繁殖力が高いはずの“子宝草”の栽培に苦心していた原宿店ですが・・・・

（西日のせい？排気ガスのせい？）

ただ今スクスク成長中です！

すでに“母親”になってたくさんの“子”をつけた株も。

そろそろ２世も育てないと！

どんどん繁殖中のこの子たち。現在里親募集中です！

癒されたい方、差し上げますのでスタッフまでお声をおかけくださいませ☆

お待ちかね！

原宿店　SUMMERキャンペーン！！　

　　　　～２００８年７月１６日～３１日まで開催します～

今年は★ボールdeダーツ★

キャンペーン期間中、￥5000以上（税込）お買い上げ毎に１回（１球）ダーツのチャンス！

投げた全球の合計得点で勝負！得点に合わせて豪華景品をGET♪

腕を磨いてご来店ください。

※期間中お電話でのご注文の方はスタッフが代投させていただきます。

♪♪♪景品一例♪♪♪

【当店五千円商品券】【当店壱千円商品券】

【瑞花露ソープ＆化粧水セット】

【お楽しみつかみ取り】

その他お楽しみグッズを揃えています！

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪

今年の夏バテ予防対策の漢方薬はこのチャンスにぜひ準備してくださいネ。

スタッフ一同お待ちしておりま～す。

５月２８日午後4時から　薬膳レストラン“Essence”店内にて薬膳セミナーを行ないました。集まった参加者は１３名。

講義＋薬膳料理を味わうこと２時間あまり、頭もお腹もめいっぱい膨らみました。

セミナーの講師を務めたのが原宿店スタッフの佐藤薫。

今回のテーマ“PMS”（月経前症候群）
に対し中医学的解釈をわかりやすく説明しさらに今回薬膳で使用された生薬についての効能など盛りだくさんの講義で、
しかも今回参加されたほとんどの方が薬膳専門家あるいは料理研究家とハイレベルで熱心にメモをとっておられました。

勉強した後は待ちに待ったお食事タイム。

使用した生薬は、今回のテーマに沿って『青皮・枳殻・ヨクイニン・木瓜・金銭草・地膚子・ビャクズク・マイカイ花』と行気作用、
利水滲湿作用をもったもので、通常あまり薬膳には用いないものを敢えて使用しシェフはかなり試行錯誤を重ねられ今回のお料理になりました。

前菜、スープ、メイン料理、飯物、デザート、お茶と立派なコース料理でさすが人気レストランだけあって、香りが強いもの・
くせのある味も見事に調和し皆さんも「おいしい！」と大評判でした。

最後に藪崎シェフからお料理の説明があり、その作り方に対してはたくさんの質問が出ていました。

みなさんにとっては興味のあるところでしょう。

薮崎シェフ、お忙しい中ありがとうございました。

原宿店ではレストランとのコラボレーションは初の試みでしたが、「また参加したい！」というありがたいお声をたくさん頂きました。

これからもみなさんに喜んで頂けるようなセミナーを企画していきたいと思います。

今回のお料理の詳しい内容については「薬膳コーナー」でアップする予定です。