５月２８日午後4時から 薬膳レストラン“Essence”店内にて薬膳セミナーを行ないました。集まった参加者は１３名。
講義＋薬膳料理を味わうこと２時間あまり、頭もお腹もめいっぱい膨らみました。
セミナーの講師を務めたのが原宿店スタッフの佐藤薫。
今回のテーマ“PMS”（月経前症候群）
に対し中医学的解釈をわかりやすく説明しさらに今回薬膳で使用された生薬についての効能など盛りだくさんの講義で、
しかも今回参加されたほとんどの方が薬膳専門家あるいは料理研究家とハイレベルで熱心にメモをとっておられました。
勉強した後は待ちに待ったお食事タイム。
使用した生薬は、今回のテーマに沿って『青皮・枳殻・ヨクイニン・木瓜・金銭草・地膚子・ビャクズク・マイカイ花』と行気作用、
利水滲湿作用をもったもので、通常あまり薬膳には用いないものを敢えて使用しシェフはかなり試行錯誤を重ねられ今回のお料理になりました。
前菜、スープ、メイン料理、飯物、デザート、お茶と立派なコース料理でさすが人気レストランだけあって、香りが強いもの・
くせのある味も見事に調和し皆さんも「おいしい！」と大評判でした。
最後に藪崎シェフからお料理の説明があり、その作り方に対してはたくさんの質問が出ていました。
みなさんにとっては興味のあるところでしょう。
薮崎シェフ、お忙しい中ありがとうございました。
原宿店ではレストランとのコラボレーションは初の試みでしたが、「また参加したい！」というありがたいお声をたくさん頂きました。
これからもみなさんに喜んで頂けるようなセミナーを企画していきたいと思います。
今回のお料理の詳しい内容については「薬膳コーナー」でアップする予定です。
