皆様こんにちは。

先日たまたま劉先生と一緒に

薬膳の料理を作りました。

というよりは

ほぼ劉先生が作ってくれたのですが・・・（笑）。

 

私が中国雲南省の研修のお土産として

生薬の「天麻」を買ってきたのです。

この天麻を見るや否や

これで料理を作りたいと言って

あっという間に作ってくれました。

中国の方はとっても料理が早い！！！

 

上の写真は、水に塩、山椒、生姜を加えた状態

これに、

天麻、白菜、ネギ、豚肉、うどん、骨付き鳥などを加え

盛付け後に醤油で味付け↓

これがとってもウマ～い＾０＾

ぺろりとお替りしてしまいましたっ

 

中央のお餅みたいなのが「天麻」で

結構硬いため、成分さえ出してしまえば

処分してもいいそうです。

 

生薬事典によれば、

【天麻】とは

ラン科オニノヤガラの塊茎を乾燥したもの。

やや温める性質があり

鎮静・鎮痛効果、抗けいれん作用や

眩暈、頭痛に使用されるケースが多いようです。