こんにちは、丹沢です。

今年の土用の丑の日は、 7月19日（土）と7月31日（木） の2回あります。
暑さで体力が奪われがちな今の時期、栄養価の高い鰻はまさにぴったりの食材です。
ただ、「脂っこくてちょっと…」という方もいらっしゃるかもしれません。
そんな方は、山椒をかけて食べることをおすすめします。

🌿 鰻に山椒をかける理由とは

山椒は「蜀椒（しょくしょう）」とも呼ばれ、味のアクセント以上の働きがあります。
蜀椒は主に次の2つの効能があるとされています。

① 散寒止痛・燥湿
• お腹を温めて冷えを改善する
• 体内の余分な水分（湿）を取り除く

② 解毒駆虫
• 殺虫・抗菌作用により、食中毒のリスクを軽減する

（東洋学術出版社［新装版］中医臨床のための中医学 より）

これらの作用により、脂の多い鰻を食べる際の消化の助けとなり、胃腸への負担を和らげてくれます。

💊 漢方薬にも使われる山椒

山椒は、大建中湯にも配合されています。
特にお腹が冷えて痛む方に用いられ、山椒の胃腸を温めて働きを助ける力が活かされています。

⚠️ 注意

山椒はかけすぎると口がヒリヒリすることもあるので、ほどほどにかけてくださいね。