気分や感情をコントロールし心の安定を保つには「しあわせホルモン」と呼ばれるセロトニンが大切です。
セロトニンはトリプトファンという体内では合成されない、食べ物からしか摂取できない必須アミノ酸でできています。
今の時期、トリプトファンをたくさん含む食品は”カツオ”です。100g中に310mg含み、白米の約4倍です。
「目に青葉 山ホトトギス 初カツオ」という、初夏の旬を語る俳句にあるようにカツオは今が旬です。
気分が落ち込むこの時期にピッタリの食材です。
トリプトファンのほか、鉄分、ビタミンB群、DHA、EPA、各種ミネラルを豊富に含み、血を補い、気血のめぐりを助け、腎精を養い体力・疲労回復に役立ちます。
気のめぐりを助ける香味のシソやレモン、スダチ、血流を助けるタマネギやミョウガなどと一緒に食べる「たたき」はさらに働きを増す逸品です！
中医学では過剰なストレス状態を肝気鬱結(かんきうっけつ)といい、肝の気の流れが悪いことを指します。
セロトニン不足の状態といえるでしょう。
カツオのほか、鮭、マグロの赤身、豚ロース、鶏むね肉にもトリプトファンは多く含まれます。
美味しいごはんをたくさん食べて元気に過ごしましょう！
