今年の夏は、去年に増して、酷暑ですね～！すでに夏バテになっている方も多いのではないでしょうか？この記事では、夏バテの中医学の考え方、原因、おすすめの食材、レシピをご紹介します♡
夏バテの中医学的な考え方
夏バテは病気ではありませんが、体が重だるく、意欲が湧かず、食欲もなくなり、病気の原因となりやすい状態です。中医学的には、
暑、湿、気虚 が夏バテの主な原因とされています。
暑夏の暑さにうまく順応できないため、体内の熱バランスが崩れてしまい、体が過熱気味な状態
主な症状：のどが渇く、暑がり、寝汗をかく、手足がほてる、のぼせやすいなど
湿（体内の余分な水分）夏の湿気で、体内の水分代謝のバランスを崩してしまい、余分な水分が体内に溜まった状態
主な症状：体が重だるい、口の中が粘る、便が軟らかい、足が浮腫む、食欲がないなど
気虚（気力の低下や、気力の元となる栄養が取れない状態）夏の暑さで気を消耗したうえに汗と一緒に漏れ出し、更に気が不足した状態
主な症状：疲れやすい、やる気が起きない、息切れ、汗が出やすいなど
夏バテに効果的な食材
それぞれの原因に効果のある食材をいくつかご紹介します。
暑さには・・・体を潤し、冷ます役目をする陰の力を補う（補陰）作用のある食材梨、ぶどう、やまいも、トマト、白きくらげ、黒きくらげ、豚肉、鴨肉、イカ、牡蠣、豆乳
湿（体内の余分な水分）には・・・不必要な水分を体外へ排出する（利湿）作用のある食材はと麦、あずき、緑豆、スイカ、メロン、冬瓜、キュウリ、とうもろこし、白菜
気虚（気力の低下や、気力の元となる栄養が取れない状態）には・・・エネルギーの元である気を補う（補気）作用のある食材粟、うるち米、もち米、大麦、やまいも、しいたけ、じゃがいも、なつめ、蜂蜜、豚肉、牛肉
夏バテのための薬膳《冬瓜とスペアリブのスープ・とうもろこしご飯》
夏バテに効果的な食材を取り入れたメニューです。是非一度お試しください！
①冬瓜とスペアリブのスープ
＜材料（ 2 、 3 人分）＞
冬瓜：4 分の 1 個豚スペアリブ：約300～400g塩：スペアリブの重量の 3.5 ～5 ％トマト：1,2 個黒きくらげ：（乾燥のものは戻して） 適量緑豆春雨：25 から 40g生姜：1 かけ黒酢、ごま油：適宜青味の野菜（青ネギ、パセリ、セロリの葉など）：適宜
＜作り方＞
１．スペアリブに塩をまぶし、ペーパータオルを敷いたパットに並べ、 1 から 2 日冷蔵庫で寝かせる。（この状態で一週間ほど保存可能／途中水分が出てくるのでペーパーを取り換える）
２．たっぷりの湯でスペアリブを湯通しし、汚れやアクを水でよく洗う。
３．スペアリブと生姜を鍋に入れ、 かぶるぐらいの水を注ぎ、強火にかける。沸騰したらアクを取り除き、弱火で一時間ほど煮る。
４．ワタを除き皮を剥いて一口大に切った冬瓜と黒木耳を加え、更に 20 分ほど煮る。
５．くし形に切ったトマトを加えて更に 10 分ほど煮て、春雨を戻さずに加え、柔らかくなるまで 2～3 分煮る。
６．具を器に盛り、好みでスペアリブに黒酢をつけて食べる。スープはこして青味を散らして別に添えても♡
＊冬瓜の皮とワタの部分も一緒に入れて煮ると利尿効果が更にＵＰする。その際は金属製のざるなどに皮とワタを入れ、鍋の材料の上に載せて煮込むと後で取り出しやすい。
＊スペアリブの塩漬けの他に、ブロックのベーコンを使っても美味しい。その際は表面の茶色の部分を剥ぐと薫製の香りが和らいで全体の味の調和がとれる
＊圧力鍋を使用すると、長時間火を使わないので、暑い夏にはお勧め。その際は水の量を 2,3 割減らす。
＊スペアリブを煮込んだ時点で、粗熱をとり冷蔵庫に入れておくと、脂肪が表面に白く固まって、取り除きやすくなり、カロリーOFFが可能。
＊冬瓜はダイエット効果もあり（中国の薬物書《本草綱目》より）、特に水肥りの人には効果的。
②とうもろこしご飯
＜材料（ 2 、 3 人分）＞
米・ひき割りはと麦：合わせて 2合とうもろこし：1 本（ひげ・実・芯）塩：小さじ 1
＜作り方＞
１．米とはと麦は洗ってざるに上げておく。
２．とうもろこしのひげは、黒いところを除いてみじん切りにする。とうもろこしの実も包丁で削り取り、芯もとっておく。
３．炊飯器に材料・調味料全部を入れ、通常の2合より若干多めの水加減で炊く。
＊はとむぎは米の１，２割程度が目安、ひきわりなので米と一緒に炊くことができる。
＊とうもろこしのひげは生薬名を南蛮毛といい、利尿作用に優れている。みじん切りにして使用すると食感も気にならない。
食材の効用
①冬瓜とスペアリブのスープ
冬瓜：①身体にこもった余分な熱を冷ます（清熱）②痰を取り除く（化痰）③利尿作用④津液を増やし、身体に不足している水分を補う⑤解毒＊冬瓜の果皮：身体にこもった余分な熱を冷ます、体内の水分を排出して腫物を消す
＊冬瓜の種子：身体にこもった余分な熱を冷まし痰を取り除く、できもの・はれものを鎮め膿を出す、水分の代謝を良くする
豚スペアリブ：①体を潤し、冷ます役目をする陰の力を補う（滋陰潤燥）② エネルギーの元である気を高める（益気）③腎の機能を高める（補腎）トマト：①唾液の分泌を促進してのどの渇きを解消する（生津止渇）②胃腸の働きを高め、脾胃にたまった食材の消化を促進する（健胃消食）③身体にこもった余分な熱を冷まし、暑気あたりを解決する（清熱消暑）黒木耳：①エネルギーのもとである気を補い、潤い栄養の元である血を養う（補気養血）②血液中にこもった熱をとり、出血を防ぐ（涼血止血）緑豆春雨：①身体にこもった余分な熱を冷ます（清熱）②暑さによる症状を改善する（解暑）③体内の余分な水分を排出する（利水）④解毒作用生姜：①発汗によって寒邪を追い払う（発表散寒）②胃腸の働きを活発にし、嘔吐を止める（健脾止嘔）③キノコ、魚介類の毒素を分解する（解毒）黒酢：①血をきれいにして流れを良くする（活血化瘀）②腫れや腫瘍を改善（消積消腫）③堅くなっているものを柔らかくする（軟堅）・解毒・傷口の治癒を早める（療瘡）塩：①身体にこもった熱を冷ます（清熱涼血）②解毒③吐き気を改善（涌吐）④歯の炎症の改善（固歯）
②とうもろこしご飯米：①胃腸を丈夫にしてエネルギーの元である気を高める（補中益気）②消化吸収機能を回復（健脾和胃）③ストレスや咽の渇きを解消（除煩渇）はと麦：①余分な水分を排出し、胃腸の働きを高める（利水健脾）②筋を柔らかくし、関節痛、しびれなどを治す（舒筋徐痺）③身体にこもった熱を冷まし、器官の膿を取り除く（清熱排膿）とうもろこし：①胃の働きの不調和を改善し、調子を整える（和胃調中）②利尿（特にひげの部分）③利尿作用により余分な水分、結石を排出する（消腫、排石）
生活上のアドバイス
冷たい飲み物を摂りすぎないように冷たいものや水分の摂り過ぎは消化機能の低下を招きます。そして体に余分な水分が溜まり、水分が熱を吸収し、ますます体内に熱がこもって口が渇き、又冷たいものを飲んでしまうという悪循環に陥りがちです。
スタミナ料理を食べ過ぎないように体の重だるさは、体内の余分な水分が原因ですが、栄養不足のためと誤解して、肉類や油っこいスタミナ料理を多食してしまうと、胃にもたれて、消化機能の低下を招いてしまいます。
まとめ
以上、夏バテの中医学の考え方、おすすめの食材、レシピなどご紹介してきました。しかしながら、夏バテも程度によっては、上記の食養生で解決できない場合があります。
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