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薬膳について

初夏のおすすめ食材:アスパラガス

初夏の体調不良にはアスパラ!

今まさに旬の食材アスパラ♡この時期三日に一回くらいの頻度で頂いています(笑)アスパラは成長が早く、一日で数センチも伸びるとのこと。その生命力の強さが伺えますね。

エネルギーをチャージし、体に必要な潤いを養い、不要な水分を排泄、こもった熱を清めることもできるので、急に気温が上がってくるこの時期におすすめの食材と言えます。

芽の部分に多く含まれるその名もアスパラギン酸は、疲労回復効果のあるアミノ酸の一種で、スポーツドリンクなどにも配合されています。お仕事や家事に疲れたら、グイっと一本!ならぬ(笑)アスパラ料理をどうぞ♡

 



おすすめの調理法

今朝もスーパーマーケットで、北海道産の太くて瑞々しいアスパラを見かけて思わず買ってしまい(笑)、夕食用に調理すべく、今水に浸けています(ご存知の方も多いでしょうが、色よく早く柔らかくゆで上げるための準備作業ですね)。

茹でてマヨネーズが定番でしょうが、オリーブオイルをかけグリルして、塩とレモンで頂いても香ばしくて美味しいです。今夜は同じく潤いを養う卵をたっぷり入れたタルタルソースで頂きました♡

監修
佐藤薫
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上海外国語大学留学中に中医薬膳に出会い、帰国後北京中医薬大学日本校に入学。中医薬膳専科で中医薬膳学、中医中薬専攻科で中医学を学ぶ。現在、イスクラ薬局日本橋店での漢方相談のみならず、日本中医食養学会講師、北京中医薬大学日本校で中医中薬専攻科での通訳を務める。体の基礎を作る食事からしっかり指導できる学会認定不妊カウンセラー。

「食養生は、中医養生法の礎となるものです。漢方同様、お一人お一人の体質体調に合った食養生法をご提案します。」

*不妊、二人目不妊、子宮筋腫、卵巣嚢腫、月経痛、更年期

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本社所在地 〒103-0027 東京都中央区日本橋一丁目14番2号
設立年月日 1960年3月1日
事業概要 ロシア・CIS諸国・中国との医薬品、医療機器、化学品の輸出入
中成薬(中国漢方製剤)、健康食品、スキンケア製品の製造、販売