カイトです。

月末に仕事で５日間ほど広東省に行ってきました。

広東省でも食の宝庫「広州」です。

食は広州にありと言われ、広東料理といえば広州の料理を指すとまで言われています。

また広州の方は月収の1/3を食費に使うと現地のガイドさんから聞きました。

すごいですね！広州の方は自炊はあまりされず、もっぱら外食するのだそうです。町を見ると飲食店が多く、
食に対するエネルギーの強さをいたるところで感じました。

町を歩いていると、面白いものを見つけました。

これは魚鰾(ぎょひょう)といい、魚の浮き袋です。ちょっと膨らんでいるのがわかりますか？
この魚鰾(ぎょひょう)が広州の生薬市場に所狭しと置かれていました。

海に近いからですかね。

反対側には・・・・。

皮の部分が干してありました。

この干している魚はなんだと思いますか？

 

 

鮫です。

手に取ってみると、立派な鮫肌をしておりました。

先ほどのは鮫の浮き袋なのでしょうか。

 

さて、あの魚鰾(ぎょひょう)の山は一体何のために・・・？

と思ったら夕食に出てきました。

奥にある海鼠(なまこ)のような丸っぽいのがお分かりになりますか？

これが魚鰾(ぎょひょう)です。手前にあるのはアワビではございません。キノコですのでとてもヘルシーなお料理でした。
味はクラゲのようでいて、食感はやわらかく、そのもの自体に味はありませんでした。でもスープを吸ってとても美味しい魚鰾。

これを作れと言われても、かなり難しいですけれど・・・・ちょっと怖いものみたさで挑戦してみたいですね。