研修生の貝津駿吾です。
前回乾燥対策についてお話しさせていただきましたが、
今回は乾燥の季節にピッタリな秋の養生レシピを2つ紹介したいと思います。
男性でも簡単に作れるので、ぜひお試しください♪



1.【蓮根と豚肉の甘酢炒め（2人分）】所要時間15分
・豚バラ肉　　200g
・蓮根　　　　150g
・ネギ　　　　適量
・酒　　　　　大さじ2
・片栗粉　　　適量
・醤油、砂糖、酒、みりん、酢　各大さじ2

～作り方～
①蓮根の皮を剥き食べやすい大きさに切り10分ほど酢水にさらします。
②その間に、醤油、砂糖、酒、みりん、酢を混ぜ合わせてタレを作ります。
③豚肉を5㎝くらいに切り片栗粉をまぶして、フライパンで焼きます。
④豚肉に火が通ったら軽く水洗いした蓮根を炒めます。
⑤蓮根に軽く火が通ったらタレを入れ全体に絡ませて完成です。

食材のポイント
・豚バラ肉：エネルギーを補い、虚弱体質の改善に効果があります。疲れにくい体をつくるのに役立ちます。
・蓮根：肺を潤す作用があるので、今の季節の乾燥予防に効果的です。乾燥しやすい肺を労りましょう。
・ネギ：辛味成分が体を温めて風邪の予防に効果があります。これから寒くなり、風邪が流行る季節になるのでピッタリです。

 

2.【きくらげと舞茸と枸杞子の卵スープ（2人分）】所要時間20分
・きくらげ　　　　　１つかみ
・舞茸　　　　　　　1/2株
・卵　　　　　　　　1個
・白ゴマ　　　　　　適量
・枸杞子　　　　　　適量
・ごま油　　　　　　適量

スープの材料
・おろししょうが　　小さじ1
・鶏がらスープの素　小さじ2
・醤油　　　　　　　小さじ1
・水　　　　　　　　600ml
・塩胡椒　　　　　　適量

～作り方～
①きくらげは乾燥の場合、15分前後水で戻します。
②鍋にごま油を入れて熱し、きくらげ、舞茸を加えて中火で2〜3分炒めます。
③スープの材料を入れて煮立たせます。
④とき卵を加えて、白ゴマ、枸杞子を入れて完成です。

食材のポイント
・きくらげ：生命のエネルギーの源である「腎」を補い、疲れを取りやすくします。
・舞茸：内臓の働きを高めて、エネルギーを補います。疲れて元気の無い人におすすめです。
・白ゴマ：体の中から潤し、お肌の乾燥や便秘の改善に効果的です。
・枸杞子：滋養強壮や老化防止、目のかすみにも効果があります。

旬の食材を摂り入れることで、日々の生活に養生を取り入れてみてはいかがでしょうか。腹8分目を意識して充足した秋にしましょう。