百菜元気新聞 2月号 旧暦で楽しむ漢方スローライフより

 

  春は風の季節

中医学では、それぞれの季節の特徴を六気「風（ふう）、寒（かん）、暑（しょ）、湿（しつ）、燥（そう）、火（か）」とし、これら六気が過剰になったり不足になったりすると、邪気となり私たちの健康に影響を及ぼすと考えます。

中医学の五行学説では、春は「風（ふう）」の気が活発になる季節とされています。風は軽く、上昇し、変化いしやすいという性質を持ち、この時期は頭痛、鼻づまり、のどの痛みなどの身体の上部に症状が現れやすいのも特徴です。この風にのってやってくる花粉も邪気の一つです。花粉症の人達にとっては悩ましい季節の到来となります。

 

 

 

「衛気（えき）」を充実させる

「季節性アレルギー性鼻炎」とよばれる花粉症は、花粉が喉や鼻、目などの粘膜に付着することによって引き起こされる、くしゃみや鼻づまりなどの症状の事。中医学的にみると、皮膚や粘膜などの体表部を防御する免疫力である「衛気（えき）」が不足している状態を言います。もともと体質が虚弱であったり、ストレスが多い、睡眠不足や偏食などの不規則な生活を送っていたりすると、衛気も不足しがちになります。

食事の面では、胃腸の働きを整える野菜を多めに摂るとよいでしょう。米、粟、ハトムギ、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、セロリ、キャベツ、ほうれん草、ごぼう、せり、菜の花、しょうが、ねぎ、ごま、鰆、クコの実、ナツメ、ミント、ジャスミン茶などがお勧めです。

漢方では、衛気を補う黄耆（おうぎ）に、消化機能を高める白朮（びゃくじゅつ）、邪気の侵入を防ぐ防風（ぼうふう）を加えた玉屏風散（ぎょくへいふうさん＊販売名『i衛益顆粒顆粒（えいえきかりゅう）』）や薬用人参、麦門冬、五味子配合の『麦味参顆粒（ばくみさんかりゅう）』などが良くつかわれています。

 

 

 

 

お手軽薬膳レシピ

 

野菜たっぷりミネストローネ 

 

胃腸の働きを整える野菜がたっぷりのミネストローネ

〈材料・2人分〉

A

• たまねぎ     1/4個
• にんじん     1/4本
• じゃがいも 1/2個
• セロリ      1/4本
• キャベツ   1枚
• ベーコン   2枚

 

• ブロッコリー                    1/4株
• トマトの水煮（缶詰）            200g
• にんにく（みじん切り）          1/2かけ
• オリーブ油                      大さじ1/2
• 水                              2カップ
• 固形スープの素                 1個
• 塩・こしょう 少々
• パルメザンチーズ 適量

 

〈作り方〉

1. Aの材料をそれぞれ１ｃｍ角に切る。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。
2. 鍋にオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらＡを加えて中火で炒める。トマトの水煮を加えて野菜がやわらかくなるまで煮込む。
3. ブロッコリーを加え、温まったら塩、こしょうで味を調える。
4. 器に盛り付け、パルメザンチーズをかける。

 

レシピ担当： 鈴木理恵（国際薬膳師、栄養士）