こんにちは、太田です。
桜の花があっという間に満開になって、暖かい日が続…かなく、なかなかもどかしい四月の上旬でしたね。
先日、お料理上手な包先生がお昼用に持ってこられた手作りの蒸し饅頭を六本木店スタッフに分けてくださいました。
程よい酵母の酸味とフカフカ・しっとり・もっちりな生地。早速先生にレシピを教えて頂き、さらに小麦酵母までいただき、早速蒸し饅頭に挑戦してみました。
酵母を水に溶かし、小麦・全粒粉・そば粉など好きな粉を入れて混ぜ混ぜ。その後寝かせて発酵…。のはずが、なかなか思ったように発酵せず、その後丸一日寝かせてみる。それでも思ったように発酵せず、しびれを切らして重曹を投入、蒸してしまいました。焦りは禁物ですが、食欲に負けました。
果たして、この発酵が微妙な蒸し饅頭はどうなったかというと。
ジャジャーン！！

ナカナカ饅頭らしき姿かたちに変身し、なんとか食べられる形状に。せっかくの酵母を無駄にせず、一安心。（重曹のお蔭かも…という疑惑もありますが）

私の個人的な好みとして、茶色くて酸っぱくて香りの良いパンが好きなのでそれを目指したのですが、茶色いだけで全然酸っぱくないお饅頭になってしまいました。とほほ。

包先生には、湿度が高く、蒸したものを食べたくない日はフライパンに平らに伸ばして焼くもよし、バターやチーズを入れてもよし、と教えて頂いたので、粉を練り練り、私好みのものが出来るように挑戦を続けていきたいと思います。

ちなみに、小麦の性味は薬膳的に見ると「皮涼肉温」と言われており、殻は涼性、中身は温性とされています。精製された小麦・全粒粉など、胃腸の調子と相談しながら作るのもなんだか楽しいですね。皆様も是非お試しを。

こんにちは　木梨です
春なのに冷たい雨が降り、お客様の足も遠のいている寂しい午後・・・「ここに出てるよ～♪」と明るい声で日刊ゲンダイを片手に近所のおじさまが入って来られましたその紙面には商品を両手に持った日本橋店の柳沢が載っているではありませんか！！
さっそく切り抜きレジ横に

 
男性にイチオシ商品はやはり肝臓の働きを助ける「木鶏丹」（もっけいたん）です。ストレスでも肝を傷め、ストレス発散のために飲むお酒もまた肝臓をいじめてしまいます。六本木店でも「究極の飲み会セット」に木鶏丹を入れていて大変好評です。男性のみならず女性の方もお酒を飲む前にどうぞお試しください。二日酔いなく翌日スッキリと好評です！

 
 
 

４月より毎週金曜日に六本木に勤務することになりました樋口です。
最近　健康維持のために、外食やコンビニに頼る生活習慣を改め、最近は自炊を頑張っています。
普段は簡単な物や作り置きの物ですが、最近時間があって、餃子をつくりました。
 
さて、餃子といえば、
日本の家庭では、市販の餃子を買ってくるか、
ひき肉、白菜などであんを作り、市販の皮でつつむ、というようなものが一般的だと思います。
中身の具を工夫して、チーズなどをいれた変わり種を作ったりするかもしれません。
 

080813 / tamakisono
 
一方中国では、餃子、というのは実は特別な料理で、
中国では春節の時には家族だんらんのイベントとして、餃子作りをするのだそうです。
 
普段は料理をしない人も一緒になって
皮を作る人、野菜を刻む人、材料を混ぜる人、具を包む人・・・
家族で役割分担をして100個200個と大量につくるとか。
 
餃子を作る過程から家族で楽しみ、一緒に食事をする。
年に一度の家族のイベント。
素敵な文化だなと思いました。
 
日本でこのような家族そろっての共同作業というと、年末の大掃除・・・でしょうか？
 

王将餃子3人前 / sota-k
話はそれましたが、私にとっては餃子はたまに食べる料理、くらいのイメージだったのが、ちょっと特別な料理になりました。

こんにちは、一週間に２日六本木店に勤務しております太田です。
今日は、桜が散ってしまっていないかドキドキしながら六本木店に出勤いたしました。昨日雨が降りましたが、今日は快晴、お花見日和で六本木ミッドタウンの側の桜並木も多くの方で賑わっておりました。
そんな中、カメラを手に持ち、カメラ小僧になりきり写真を撮ってまいりました。今の六本木ミッドタウン側の桜の開花状況はこんな感じです♪
私はソメイヨシノよりも、山桜のような桜が好きですが、みなさんはいかがですか？

3/28日、本日の東京はスッキリと晴れ、気温は２０度まで上昇。こんな日は外へ出て、春を感じながら外で食事をしたい気分になりますよね。
六本木店に勤務し始めて早半年が過ぎようとしております、太田です。
六本木ミッドタウンの辺りにもお花見のスポットがあるとのことでしたので、お昼の休憩時間にちょこっと行ってみました。桜の開花状況は、まだまだ１分～２分咲き、と言ったところでしたが、大分花をつけ始めている枝もありました。

この桜並木が満開になった眺めは、きっと素敵だろうなあ～と想像しながら写真に撮ってきました。
満開になった暁には是非またブログに写真をアップしますね。どうやら、この辺りではＭＩＤＴＯＷＮ　ＢＬＯＳＳＯＭと称したイベントが3/20~4/19の間にある様で、屋外ラウンジの開設や夜のライトアップがあるようです。

 
話は変わりますが、以前私は糸紡ぎや染物をしていたことがあり、その時に桜染めに挑戦してみたことがあります。桜が開花する前に桜の枝を剪定してグツグツと煮出し、糸を染めてみたものの…。　出来上がったのは想像していた桜色ではなく、ベージュ色でした。その後どのようにしたら桜色を出るのか調べてみると、桜色を出すのはなかなか難しいとのこと。
けれど、桜の開花前の木の枝から美しい淡いピンク色に染めることが出来るのは何だか不思議な感じがしますね。桜の花をつけるために、あのピンク色が木の中に眠っているのでしょうか。
又、桜の木の皮は「桜皮」（おうひ）という生薬として使用されています。「治打撲一方」や「十味敗毒湯」といった日本の経験処方に使用されていたり、大正初期から咳止めとして用いられている「ブロチンシロップ」に含有されています。
う～ん、桜のパワー、恐るべしですね。
さてさて、桜の花が満開になれば、皆で集まってお花見、したいですよね～。
ということで、六本木店ではお花見漢方を始めました。その名もずばり！「花より団子セット」&「花よりお酒セット」！どちらも550円（税別）です。
お花見の席で、楽しくお酒やお食事を召し上がって頂けるよう、スタッフで選んだお勧めのセットですので、お花見の予定がある方もない方も、是非六本木店へお立ち寄りくださいませ。