こんにちは。店長の櫻井です。

いや～毎日暑いですね。今年、2015年は観測史上最高に暑い夏になるそうですよ。大丈夫か地球！暑いときは確かにかき氷やスイカ、メロンもおいしいですよね。素麺もいいですよね。でも冷たい食事ばっかり摂っていると、あっという間に夏バテしちゃいますよね。

昔から夏バテ対策と言えば、【鰻】と相場は決まっています。「土用の丑の日に鰻を食べよう！」という宣伝文句はどこへ行っても見られます。この土用の丑の日の鰻は日本だけの習慣なようでして、元々は、かのエレキテルを生み出した平賀源内が考えた鰻を売り出すためのキャッチコピーなんだそうですよ。実はこの時期、鰻は旬ではないんですよね。天然ものの旬は10~12月の冬だそうです。江戸時代のキャッチコピーで未だに鰻を食べてるのってなんだか滑稽ですが、でもこれって特に理由もないんでしょうか。

IXW_7236 / acme

『鰻』食文化

「鰻」は平安時代から滋養強壮食品として食べられてきた栄養食品で、江戸時代、徳川家康の干拓事業により鰻が住みやすい泥炭湿地がたくさんできたことで、庶民の食べ物となったようです。鰻は現代では蒲焼として食べられることが多いですが、そもそも蒲焼の「蒲」とは、蒲の補のように串刺しにして焼いたことが由来だそうで、当時はただの串焼き。値段もそばとかわらなかったそうですよ。その後、享保の頃（1716～1736）濃口醤油が発明されてから、タレをつけて焼くようになったようです。重箱に入るようになったのは、出前の時に冷めないようにということからのようですね。

塩串 / ttanabe

unagi / istolethetv

 土用の丑の日

この当たり前に使っている何とも得体の知れない「土用の丑の日」とは、一体どういう意味かと調べてみると、これが実は五行説から来ているそうなんです。五行説とは、言わずと知れた中医学の根幹をなす自然思想で、万物は木、火、土、金、水という五つの元素からなっているというものです。

「土用」の「土」は、この木、火、土、金、水の「土」が語源です。五行説では、春には木気、夏に火気、秋に金気、冬に水気を当てはめていて、その間の季節の変わり目には「土気」が当てはめられています。この季節の間の「土気」は、「土の気が旺（さかん）になるあいだ」という意味で、「土旺用事」と言われ、それが「土用」という言葉になり定着したようです。なので、土用は季節の変わり目の事で、年に4回あります。

季節の変わり目である「土用」は一定の期間を表していて、立夏、立春、立秋、立冬の直前、約18日間を（2015年の立秋は8月8日）指しています。2015年は土用の入りが先日の7月20日で、土用の明けが8月7日です。

「丑の日」は、十二支の「子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥」の丑のことで、土用の期間のうちで丑の日にあたる日が「土用の丑の日」で、今年は今週金曜日の7/24と、再来週の水曜日、8/5にあります。一つ目の丑の日が一の丑、二つ目が二の丑というようですが、二つ目はあまり盛り上がらないですね。

まとめるにも一言ではまとめられない「土用の丑の日」ですが、何気なく使っていましたけど、予想以上に深い意味がありびっくりです。

鰻 / is_kyoto_jp

中医学でみる鰻

中医学的にみると、鰻は、肝、脾、腎に入り、五性は平で寒熱の偏りがなく、冷やしも熱しもしません。味は甘です。気と血を補い、精をつけ、風湿を除き、筋骨を強くするので、むくみやめまい、しびれ、関節痛などにおすすめです。

鰻
【性味】甘／平
【帰経】肝脾腎
【効能】補気　補血　補腎　養肝　活血　去風湿　強筋骨

「土用の丑の日に鰻を食べる」ことは、季節の変わり目で胃腸が元気に動きだすときに、気血を補い精をつける鰻を食べることで、夏の盛りを乗り切ることが出来るという、まったくもって理にかなった薬膳的な考え方ができますね。いやぁ、昔の天才が考える事は、何とも奥が深いですね。今年も自然に感謝して、平賀源内大先生に感謝して、鰻を頂きましょう！

こんにちは。店長の櫻井です。

今日、7月１０日は納豆の日ということでお肌の潤いにもよく、良い血流にもよく、免疫力も強化してくれる『納豆』のお話をしたいと思います。お肌に納豆が良いっていわれてなんだかぴんとこないとは思いますが、これがいいんです。

納豆の原料は大豆ですが、この別名、畑のお肉と言われるほど、良質なたんぱく質と脂肪分を含んでいる大豆ですが、生のままでは毒があって食べられないので、炒ったり煮たりして火を通して無毒化して食べます。でも炒った大豆はそのままでは硬くて消化されにくいという欠点もあります。そこで、そういった欠点を解決してくれるのが『納豆』です。納豆は納豆菌により消化されやすくなり、タンパク質や炭水化物、脂肪分などの栄養素はそのまま残された、すばらしい栄養食品なんです。

fermented soybeans / 納豆 / [puamelia]

納豆の歴史

納豆は縄文の頃にはもう日本に入ってきていた大豆と、たまたま住居の建材としてそこにあった藁で、これまたたまたま、偶発的に作られたのが始めと考えられており、いまだその起源は詳しくわかっていません。ちなみに納豆は日本独自の食材で、ほかの国にはない、純日本食材なんですよ。

『納豆』という名前が初めて書物に残されたのは、平安時代、１１世紀半ばごろに藤原明衡によって書かれた『新猿楽記』です。その中で、納所という「お寺の倉庫で作られた食品」として紹介されています。

戦国時代には、武士たちの貴重な蛋白源やスタミナ源としての保存食・軍事食として、そして江戸時代には、庶民の栄養食として食べられていたようです。当時は納豆ごはんよりも、納豆を味噌汁にいれた納豆汁の方が一般的だったそうです。

納豆..這味道 我OKAY / NanakoT

納豆の栄養

「納豆どきの医者知らず」という諺があるのを皆様ご存知でしょうか。

栄養豊富な納豆をしっかりたべると、体力も気力も充実し、病気に負けない身体ができて、医者にかかる人も少なくなってしまうという意味です。納豆には、良質で豊富なたんぱく質に加え、ビタミン類やミネラルなどもたっぷり含まれています。中でも特筆すべきは「ナットウキナーゼ」、「レシチン」、「ビタミンK」そして「ポリアミン」。これらを順に見ていきましょう。

『ナットウキナーゼ』とは、強力な血栓融解酵素のこと。ナットウキナーゼが人体の血栓を溶かすという研究報告はまだないのですが、動物実験では、その効果が確認されていますので、これからの研究に期待です。しかし、研究結果がないからといって、そっぽを向いてしまうのはもったいないですよね。血栓が解かされるということは、血液がさらさらと流れやすくなるということ。血流は心臓の拍動だけでなく、筋肉によっても流れているので、筋肉の活動が少なくなる夜のほうが悪くなります。納豆を血流改善に生かしたいのなら、納豆は夜たべるのが効果的と言えるでしょう。でも食物繊維が多いので、胃腸の弱い方、便秘気味の方、お腹が張りやすい方は、消化能力が高い朝に食べるほうが良いですよ。

血流が悪くなると、お肌に老廃物が溜まりやすくなったり、潤いが届きにくくなったり、シミやくすみが出来たりします。冬場に肌が乾燥するのは、単に空気が乾燥しているからだけではありません。寒さにより無意識のうちに体に力が入ってしまうことで、血流も悪くなっているというのもその原因の一つです。お肌を潤すためにもしっかり血流改善対策をしていきましょう。

次にビタミンKですが、納豆に含まれるビタミンKは食品の中でもトップクラスです。ビタミンKは骨を作るうえでとっても重要なビタミンで、カルシウムを骨に結合させるのに必要なビタミンなので、納豆は、骨粗しょう症の予防にも効果的です。他の食品、例えば、紫蘇、パセリ、モロヘイヤなんかにもビタミンKは多いのですがそれらを毎日沢山食べるのはちょっと難しいですよね。

そして「レシチン」です。レシチンには腸のなかをきれいにしてくれる排毒洗浄作用があるとされています。これまた納豆にたっぷり含まれている食物繊維と協力し合い、胃腸を掃除してくれ、ニキビや肌荒れ予防・改善にも効果的です。さらに納豆菌の一部は生きて腸までとどき、ビフィズス菌のえさになることで、腸内環境を改善してくれます。腸内環境を改善することは、美肌だけでなく、大腸がんの予防や花粉症などのアレルギー症状の軽減など、たくさんのいいことがあります。

「ポリアミン」という成分も含まれています。これは細胞分裂やタンパク質の合成に関与する物質で、赤ちゃんに多く、加齢とともに減ってしまう物質んなので、別名「若返り成分」。ポリアミンが無いと細胞は分裂・増殖できません。しっかりとって、張りと艶のある肌を保ちましょう。

くめ納豆 / Natchamn

 中医学的に納豆をみると

平性で寒熱の偏りが無く、毎日食べられます。大豆よりも消化吸収しやすく、皮膚、爪、髪を丈夫にしてくれます。

納豆
性味：平性～温性
帰経：脾肺
効能：活血解毒、解鬱
血のめぐりを良くして毒を消し、身体の余分なものを排泄して、鬱々とした気分をスッキリさせます。

「納豆食うひと、色白美人」という諺があるように、納豆はお肌に“効きます”。その理由は、栄養と保湿成分をたっぷり含んでいて、細胞を元気にして、腸をきれいにするためです。高価な化粧品より納豆の方が断然リーズナブルで、効果が高く、さらに美肌以上のメリットがありますし、おすすめです。お薬やサプリではない自然食品なので、毎日食べることが大切です。勿論、食べ過ぎはいけませんが、毎日一パックで十分なので是非お試しください。

納豆が向いていない人もいらっしゃいます。胃腸が弱い人は夜よりお昼に食べましょう。後、ワルファリン（商品名：ワーファリン）を飲んでいる人は納豆は食べてはいけません。

そして、納豆の有効成分は熱に弱いので、出来るだけそのまま食べるようにしてください。加熱する場合は、70℃を超えないようにしましょう。納豆は、一般的な製法で作られるより、自然製法で作られた藁の納豆の方が、納豆菌のパワーも、栄養も強く、もっとおいしいそうです。自然製法で作られた藁納豆はちょっと高価なので、毎日食べるにはぜいたく品かもしれませんが、月に1，2度ぐらい、身体へのご褒美としていかがでしょうか？

こんにちは、櫻井です。毎月１日はあずきの日だそうです。

※【あずきの日】（毎月1日）
「古事記」の穀物起源神話にも書かれているほど古くから食べられていたあずき。毎月１日と１５日には小豆ご飯を食べる習慣もあったあずき。
利尿作用、便通、乳の出にも効果的とされるあずきを食べて健康になってもらえたらと、あずきの製品を扱う井村屋製菓株式会社が制定。日付は毎月１日にあずきを食す習慣を広めたいとの願いから。 （http://ameblo.jp/163cm55kg/より）

実は小豆（あずき）は、漢方薬としても使われるほどのパワーを持った食品で、細胞の老化を防ぐスーパーフードです。小豆は餡子意外の形で食べることって少ないですが、実は大豆をもしのぐ力を持った健康食品なんですよ。

大納言小豆(升入り) / tamba2010

利尿作用・解毒作用が高い小豆

小豆は、中医学では、赤小豆（せきしょうず）と言われる生薬です。性味は平性で、甘、酸。強い利尿作用と解毒作用をもち、むくみの解消に昔から使われてきました。唐の時代に書かれた『食療本草』という書物に、鯉と一緒に煮こむ赤小豆鯉魚湯（せきしょうずりぎょとう）という薬膳が登場します。作り方は、えらと内臓をとった鯉を小豆とお酢と水で煮込むというシンプルなもの。精がつき、余分な水分を排泄してくれます。病中の体力低下や腹水の改善の力があるといわれるスープです。鯉は食べて、小豆が入ったスープもしっかりと飲みます。

同じく利尿作用がある豆には、緑豆がありますが、あちらは涼性で、余分な熱をとる力があるのですが、冬場など寒い季節には、寒熱の偏りのない平性の小豆が向いています。小豆の形を良く見ると腎臓の形に良く似ています。中医学ではこんなことからも「豆は腎臓みたいな形をしているから腎臓の働きと関係がある」と考えるわけです。実際、利尿作用を持ち合わせているのが、中医学のすごいところです。

小豆

【性味】　平性、甘・酸味
【帰経】　心、小腸
【効能】　利水消腫、解毒排膿

緑豆

【性味】　涼性、甘
【帰経】　心、胃
【効能】　清熱解毒、清暑利水

お汁粉 / sota-k

細胞の老化を防ぐスーパーフード

小豆は炭水化物の他、良質の植物性たんぱく質やミネラルが含まれつつも、脂肪はすくないという薬膳には欠かせない食品です。そのほか、ビタミンＡ、ビタミンＢ1、B2、そして抗酸化作用を持つポリフェノールやアントシアニン、ビタミンＣがたっぷりでお肌にも良く、コレステロールを低下させ、血液さらさらにしてくれるサポニンが多く含まれる栄養食品です。その他、血圧降下、疲労回復、便秘改善の改善にも役立つとされています。小豆の色素の一つ、アントシアニンには、効酸化作用があり、筋肉の疲労を抑制し、細胞を老化から守る効果があるといわれています。ビタミンB1やB2は体内ででんぷんや脂肪を分解して、カロリーに換えるために必要な栄養素です。B1やB2が不足するとエネルギーが足りずだるさを感じたり、疲れやすくなったりします。

便秘やむくみを改善　妊婦さんにオススメ　【小豆汁】

小豆を是非食べていただきたいのが、妊婦の方。たっぷりと含まれる食物繊維が便秘を改善し、利尿作用がむくみを改善します。さらにお乳の分泌を促進する力もあると言われています。一つ注意点があります。小豆のもつ様々なチカラを期待する場合は、お砂糖は使ってはいけません！むくみならほんのり塩あじの「煮小豆」で食べるようにしてください。

【むくみオススメあずき汁】

【材料】あずき大さじ5に対して水1L

【作り方】

①水でさっと洗って、水１Lにつけて一晩置く。

②①を鍋に入れて火にかけ、約30分ほど弱火で煮る。アクを取って、豆をどけたら完成。 保存は冷蔵庫。でも飲むときは常温で。

1日大体400ml程度、コップ2杯ぐらい飲むのがオススメです。豆は勿論食べられます。ご飯に混ぜたり、そのまま食べてもいいですよ。

小豆ごはん【大納言】#dinner / is_kyoto_jp

小豆が日本で食用にされてきた歴史はとても古く、なんと縄文遺跡からも発掘されてるほか、「古事記」にも記述があるそうです。十勝の大納言が有名ですが、実は寒さに弱い品種だそうで、収穫高は非常に天候に左右されやすく、投機の世界では「素人は絹と小豆には手を出すな」とまで言われていたそうです。赤いダイヤと言われる所以ですね。

小豆は、利尿作用が高く、便秘を改善してくれて、お肌にもよくて、元気にしてくれる食材です。湿気が高いこの時期に是非活用してくださいね。

こんにちは。店長の櫻井です。

初夏の訪れを告げる果物に「さくらんぼ」を上げる方も多いのではないでしょうか。あの鮮やかな赤い色はなんとも食欲をそそりますよね。爽やかな甘酸っぱさが癖になるとっても美味しいさくらんぼ、中医学的にも見ても、この時期に是非食べて頂きたい食材です。本日は初夏の味覚、さくらんぼのお話です。

Cherries / QuinnDombrowski

疲れに良く、抗酸化作用併せ持つスーパーフード

クエン酸やビタミンCが多く、疲れやすいこの季節にピッタリです。カリウムも多いので、余分な水分を排出してくれ、むくみがちな方にも、鉄分も多く貧血傾向の方にもオススメです。

また、さくらんぼは、抗酸化作用が高いアントシアニンが沢山含まれたスーパーフードです。抗酸化作用とは、すごく乱暴な言い方ですが、細胞の老化や損傷を抑えてくれる作用のことです。細胞が傷ついたり古くなってしまうと、ガンや糖尿病、アルツハイマーなどのリスクが高まります。人は長く生きれるようになったことで、ガンやアルツハイマーなどが増えたという考え方がありますが、それは細胞が老化してしまうからなんです。話がそれましたが抗酸化作用が高いということはそういった病気にかかるリスクを低下させてくれるということです。

Cherries / La Citta Vita

薬膳的なさくらんぼ

実はこのさくらんぼ、果物では珍しく熱性で、体を温めてくれる食材です。

【性味】　熱性、甘味
【帰経】　脾、胃
【中医学的効能】　消化吸収能力を高めて下痢を止める、顔色を良くする。

この初夏の気温と湿度が高くなり始める時期はどうしても冷たいものをとり過ぎたり、エアコンで冷えたり、夜は涼しくて寝冷えしたりなど、冷えによるトラブルが多くなります。なので、そんな時に胃腸を温めて冷えをとってくれるさくらんぼは体にとっても嬉しい食材です。胃腸を元気にし、体内の余分な水分調節をしてくれるので、軟便や下痢気味の方、そしてむくみがちの方にも是非食べていただきたい食材です。

『本草綱目』という古典には、さくらんぼは無毒だけれど、食べ過ぎると体に熱がこもってのぼせることもあるとあります。なので、とくに熱ぽい感じのある喘息や肺炎などの方は控えてくださいね。

Cherries / Benson Kua

さくらんぼは食べられる時期がとても短いので、見かけたら是非買って食べてみてください。湿度が高まり、胃腸の調子も悪くなり、更に冷たいものも、うっかりとり過ぎてしまうこの季節にぴったりの果物ですので、冷えを気にして生ものを避けたいる方にやエアコンで冷えてしまってつらいかたにもオススメです。その時は是非常温で食べてくださいね。食べ過ぎるとお腹を壊すこともあるので、ほどほどに楽しみましょう。

あと、種には微量ですが、毒素が含まれています。割って中を食べる人は少ないと思いますが、お子さんにあげるときは種をちゃんと出すこと、もしくは種をとってあげてくださいね。

こんにちは、柳沢です。今日はイスクラ薬局日本橋店で大人気の飲み会セットのご紹介☆（１回分で販売しています）リピートで購入されるサラリーマンの方が非常に多いです。なんとコチラ様々な種類を試したお酒好きスタッフが行き着いた最強セットです！笑

（美味しいお酒がやめられない、市川先生イチオシ商品）

～木鶏丹（もっけいたん）＋晶三仙（しょうさんせん）～

木鶏丹は、二日酔いを残したくない方にオススメ。晶三仙は、消化酵素たっぷりなので、食べ過ぎで辛い、おいしく食べたいなどの時におすすめです。

～肝臓に不安のある方にはぜひ試してほしい木鶏丹！

この木鶏丹は、中国東北部長白山周辺の満州族に古くから伝わる木鶏湯を加減し飲みやすい粒状に加工した食品です。木鶏丹は、肝臓の働きを助け、保護作用も期待できる健康食品です。中国で、肝臓の第一選択薬として承認されている、‘複方木鶏顆粒’をもとに作られた商品で、2014年に中国で行われた講演会では広島大学薬学部の仲田教授は｢肝臓癌に対する木鶏丹成分(ｼﾞｭｸﾞﾛﾝ)の薬理作用報告」をされていました。

（中国では、木鶏顆粒のバスが！右：木鶏丹についてはおまかせ！杉村敦子先生）

●肝機能が良くない方

●中性脂肪が高い方

●肝臓に不安のある方

●朝の目覚めがスッキリしない方（肝臓が疲れている可能性があります）

にはオススメです。粒で飲みやすい商品です。

～甘いもの・脂物などつい食べ過ぎてしまう方には晶三仙～

山査子・神麹・麦芽などが入り、脂、タンパク質、炭水化物の消化を助けます。中国では昔から使われている内容です。粉末タイプですが、お湯にとかしてお茶のようにしてお飲みいただけます。酸味がありスッキして飲みやすいです。食べ過ぎた時の胃もたれに絶大なる効力を発揮します◎食べたモノをなかったことにしてくれる心強い味方！しかし、晶三仙があると油断して食べてしまうという難点もあります。。。笑）

ビアガーデンや、BBQのこの季節、ぜひ一度、漢方薬局のお酒好きスタッフが行き着いた最強セットをおためしください♪♪